עמותת "אופק" הינה עמותה שהוקמה לצורך לפיתוח וקידום קציני משטרה בכירים בגמלאות, באמצעות רכישת כלים אקדמיים, הגברת המעורבות בנושאים שעל סדר היום הציבור והתנדבות. מתחם היזמות במכללה האקדמית תא יפו הינו הגורם המקצועי המלווה את העמותה התפקיד כולל סיוע למנכ"ל העמותה בריכוז סיכום וביצוע הפעילות השוטפת של העמותה הקשורה להנהלת העמותה והוועדות הפועלות בה. העבודה הינה גמישה ועפ"י שעות ומתאימה לסטודנטים תוך כדי לימודיהם.